Sandra Osés Gómez

ÁREA
Nutrición y Bromatología ​

GRUPO DE INVESTIGACIÓN Y/O UNIDAD DE INVESTIGACIÓN CONSOLIDADA
MIEL (Calidad, tipificación y envejecimiento de la miel)

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
Productos de la colmena

Sandra Mª Osés Gómez es doctora en Avances en Ciencia y Biotecnología Alimentarias y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Burgos (UBU). Es profesora titular en el Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos de la UBU.

Su investigación actualmente se centra en el estudio de las propiedades físico-químicas y biológicas de diferentes productos de la colmena (miel, propóleos…). Responsable, junto con el grupo de investigación, del desarrollo de nuevos productos como miel con propóleos y miel en polvo, del que se han obtenido 2 patentes y varios premios. Anteriormente ha trabajado en seguridad alimentaria.

Ha realizado estancias de investigación en instituciones de reconocido prestigio internacional como la Universidad de Gante (Bélgica), en la empresa CONGEN (Alemania) y en DIVAPRA, Universidad de Turín (Italia).

Autora de más de 35 artículos científicos. Ha formado parte de 4 proyectos I+D+i competitivos (Unión Europea, Junta de CyL). Ha participado en más de 20 contratos con entidades privadas. Tutora de 2 tesis doctorales, más de 30 Trabajos fin de grado y Trabajos fin de máster.

Docente en diferentes asignaturas del Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, del Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural y del Máster Universitario en Seguridad y Biotecnología Alimentarias.

Miembro del comité técnico de Normalización para Productos Apícolas (UNE, Asociación Española de Normalización, ISO-CTN 327) desde 2021.

Información actualizada a enero de 2026.